{"id":7840,"date":"2014-01-17T13:55:17","date_gmt":"2014-01-17T12:55:17","guid":{"rendered":"http:\/\/vivesur.com\/wpblog\/?p=7840"},"modified":"2014-01-17T13:55:17","modified_gmt":"2014-01-17T12:55:17","slug":"comidas-y-alimentos-preparados-que-puedes-hacer-en-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vivesur.com\/wpblog\/comidas-y-alimentos-preparados-que-puedes-hacer-en-casa\/","title":{"rendered":"comidas y alimentos preparados que puedes hacer en casa"},"content":{"rendered":"

81 comidas y alimentos preparados que puedes hacer en casa<\/strong><\/span>
\n <\/span><\/p>\n

\"wpid-preparando_comida-2014-01-17-13-55.jpg\"<\/span><\/p>\n

Hoy os traemos una buena lista de alimentos, salsas y preparados que solemos encontrar en el supermercado y que podemos hacer en casa f\u00e1cilmente y por menos dinero. No est\u00e1n absolutamente todos pero s\u00ed muchos de los m\u00e1s comunes, m\u00e1s \u00fatiles y que sale m\u00e1s barato hacer en casa. Cremas, salsas, aceite aromatizado, pat\u00e9s, rellenos, masas\u2026 en los casos en los que ha sido posible os ponemos el peso y precio medio en los supermercados y el precio de la receta haci\u00e9ndola en casa y con las cantidades que te damos en las recetas, que en la mayor\u00eda de los casos superan en peso a los comerciales y a\u00fan as\u00ed salen m\u00e1s baratos. Siempre podemos ahorrar un poco m\u00e1s en la cesta de la compra y que se note a fin de mes!<\/p>\n

Cremas, pat\u00e9s y dips<\/strong><\/p>\n

1. Guacamole\u00a0<\/strong>– precio medio 200g ~1,80\u20ac\/casero ~0,90\u20ac<\/p>\n

1 aguacate grande?1 tomate grande?1\/2 cebolla?1\/2 taza de cilantro fresco?1 diente de ajo machacado?el zumo de 1\/2 lim\u00f3n?1\/2 cucharadita de sal<\/p>\n

Pela el aguacate, qu\u00edtale el hueso y c\u00f3rtalo en cuadraditos. Corta tambi\u00e9n en daditos, m\u00e1s peque\u00f1os, el tomate y la cebolla. Mezcla todos los ingredientes con un tenedor, aplastando el aguacate. S\u00edrvelo tal cual o fr\u00edo.<\/p>\n

\"wpid-hummus-2014-01-17-13-55.jpg\"<\/span>2. Hummus\u00a0<\/strong>– precio medio 240g ~1,50\u20ac\/casero ~0,50\u20ac<\/p>\n

400 g de garbanzos cocidos escurridos?3 cucharadas de aceite de oliva?50 ml de leche de soja (opcional)?2 cucharadas de tahini?1\/2 cucharadita de comino molido?1 diente de ajo sin nervio?2 cucharadas de zumo de lim\u00f3n?1\/2 cucharadita de sal?1 cucharadita de piment\u00f3n dulce<\/p>\n

Bate todos los ingredientes con la batidora salvo 1\/2 cucharadita de piment\u00f3n y 1 cucharada de aceite de oliva, 2-3 minutos, hasta que se forme una crema homog\u00e9nea, suave y sin grumos. Pru\u00e9balo y rectifica de sal si fuese necesario. S\u00edrvelo decorado con la cucharada de aceite y el piment\u00f3n.<\/p>\n

3. Olivada\u00a0<\/strong>– precio medio 125g ~1\u20ac\/casero ~0,75\u20ac<\/p>\n

100g de aceitunas verdes manzanilla sin hueso?4-5 aceitunas gordal (opcional)?1 cucharada de aceite de oliva?1 cucharada de perejil fresco?1 cucharadita de vinagre de manzana?1 diente de ajo picado, sin nervio (opcional)?1\/4 de cucharadita de sal<\/p>\n

Pon todos los ingredientes en la batidora, y pulsa 5-6 veces, no debe quedar una pasta, sino trocitos. Gu\u00e1rdalo en la nevera.<\/p>\n

4. Olivada negra<\/strong><\/p>\n

150g de aceitunas negras?1\/4 de cucharadita de sal?2 cucharadas de aceite de oliva?1\/2 diente de ajo picado, sin nervio central (opcional)?1 cucharadita de romero picado?una pizca de pimienta negra molida (opcional)<\/p>\n

Pon todos los ingredientes en la batidora y bate 3 o 4 veces durante 10 segundos. Gu\u00e1rdalo en la nevera.<\/p>\n

Salsas y ali\u00f1os<\/strong><\/p>\n

5. Ketchup<\/strong> \u2013 precio medio 600g ~1,50\u20ac\/casero ~0,95\u20ac<\/p>\n

1 kg de tomates maduros bien rojos?1 cebolla mediana?1 pimiento rojo mediano?1 diente de ajo (sin nervio)?3 cucharadas de az\u00facar moreno?1\/2 vaso de vinagre de manzana?1\/2 cucharadita de sal?2 cucharadas de aceite de oliva?una pizca de pimienta negra molida<\/p>\n

Corta los tomates en octavos y el pimiento en trozos medianos y ponlos con el aceite y el ajo en una cacerola mediana antiadherente a fuego medio, removiendo bien. Baja el fuego y cu\u00e9celo 30-35 minutos. A\u00f1ade el az\u00facar, las especias y el vinagre y cu\u00e9celo otros 20 minutos o hasta que reduzca. P\u00e1salo por la batidora y cu\u00e9lalo por un colador fino. Env\u00e1salo y gu\u00e1rdalo en la nevera.<\/p>\n

6. Ketchup m\u00e1s r\u00e1pido<\/strong><\/p>\n

1 lata de tomates pelados enteros?1 cebolla blanca mediana?2 cucharadas de aceite de oliva?1 cucharada de concentrado de tomate?2\/3 de taza de az\u00facar moreno?1\/2 taza de vinagre de vino blanco o de manzana?1\/2 cucharadita de sal<\/p>\n

Ralla o bate con la batidora la cebolla y p\u00f3chala en una cacerola mediana antiadherente con el aceite 6-8 minutos a fuego medio.?Bate los tomates con la batidora y a\u00f1\u00e1delos junto con el tomate concentrado, az\u00facar moreno, vinagre y sal. D\u00e9jalo cocer a fuego lento 40 minutos, removiendo de vez en cuando.?P\u00e1salo por un colador fino y gu\u00e1rdalo en la nevera.<\/p>\n

7. Ketchup de mango y pl\u00e1tano<\/strong><\/p>\n

1 mango pelado y cortado en trocitos peque\u00f1os?1 pl\u00e1tano pelado y picado?1\/2 cebolla blanca picada?1 cucharadita de concentrado de tomate?1 diente de ajo picado sin nervio?2 cucharadas de az\u00facar moreno?1 cucharadita de melaza o sirope de agave?1\/4 de taza de vinagre bals\u00e1mico?1 cucharadita de jengibre molido?1 ramita de canela?1\/2 cucharadita de nuez moscada?2 o 3 clavos de olor?1 cucharadita de sal<\/p>\n

Bate con la batidora el mango, pl\u00e1tano, cebolla, concentrado de tomate, ajo, sal, az\u00facar, melaza y vinagre bals\u00e1mico.?Pon la mezcla en una cacerola mediana antiadherente a fuego medio y a\u00f1ade el resto de ingredientes. Deja que hierva y a\u00f1ade 1\/2 taza de agua. Cu\u00e9celo 15 minutos o hasta que reduzca. Cu\u00e9lalo con un colador fino y gu\u00e1rdalo en la nevera.<\/p>\n

\"wpid-veganesa_rosa-2014-01-17-13-55.jpg\"<\/span>8. Mayonesa vegetal y salsa rosa<\/strong> \u2013 precio medio 400g ~2,50\u20ac\/casero ~0,60\u20ac<\/p>\n

Instrucciones detalladas aqu\u00ed<\/a><\/span>.<\/p>\n

9. All i oli<\/strong>– precio medio 190g ~1\u20ac\/casero ~0,55\u20ac<\/p>\n

6 dientes de ajo sin nervio central?150 ml de aceite de girasol?sal al gusto?20 ml de leche de soja (opcional, ayuda a ligar la mezcla)<\/p>\n

Pon los dientes de ajo, una pizca de sal y la leche de soja en la batidora y b\u00e1telo 1 minuto a velocidad media. Sin dejar de batir a\u00f1ade el aceite muy lentamente, como si fueras a hacer una mayonesa. Cuando est\u00e9 la mezcla ligada pru\u00e9bala y rectifica de sal. Gu\u00e1rdala en la nevera. Si lo quieres m\u00e1s suave a\u00f1ade m\u00e1s leche de soja, siempre batiendo.<\/p>\n

10. Salsa holandesa<\/strong>, adaptada de Veggietorials<\/a><\/span><\/p>\n

3 cucharadas de The Vegg (mezcla para hacer huevo vegano)?1\/4 de taza de margarina vegetal ablandada, casi l\u00edquida?1 cucharadita de mostaza de Dijon?1 cucharadita de salsa picante (tabasco)?el zumo de 1 lim\u00f3n?1 y 1\/2 o 2 tazas de agua<\/p>\n

Combina todos los ingredientes excepto el agua y b\u00e1telos con la batidora. A\u00f1ade 1 taza y 1\/2 de agua, y ve a\u00f1adiendo m\u00e1s si ves que est\u00e1 demasiado espeso. B\u00e1telo a velocidad alta hasta que quede cremoso. Usar inmediatamente.<\/p>\n

11. Tzatziki<\/strong>, adaptado de The Coexist Cafe<\/a><\/span><\/p>\n

1 paquete de silken tofu (340-390g) escurrido?3 cucharadas de zumo de lim\u00f3n?1 cucharada de vinagre de vino blanco?1\/2 cucharadita de sal?1 cucharada de ajo picado finamente?2 cucharadas de aceite de oliva?pimienta al gusto?1 pepino pelado y rallado?1 cucharada de eneldo fresco<\/p>\n

Bate con la batidora el tofu, zumo de lim\u00f3n, vinagre y sal. Cuando est\u00e9 cremoso a\u00f1ade el ajo y aceite y b\u00e1telo. Pru\u00e9balo y salpimenta al gusto.?Escurre el pepino rallado presion\u00e1ndolo con las manos o contra un colador para que suelte agua. M\u00e9zclalo con el eneldo picado y a\u00f1\u00e1delo al batido anterior. T\u00e1palo y d\u00e9jalo en la nevera al menos 2-3 horas antes de servir.<\/p>\n

12. Tzatziki <\/strong>adaptado de Our Veggie Kitchen<\/a><\/span><\/p>\n

1 taza de yogur de soja no azucarado?2 cucharadas de queso crema vegano (opcional)?3 dientes de ajo picados?1\/2 cucharadita de sal?1\/4 de cucharadita de pimienta negra?el zumo de l lim\u00f3n?1 cucharada de menta picada?1 pepino<\/p>\n

Bate todos los ingredientes excepto el pepino. Pela el pepino y c\u00f3rtalo en cuartos, quita las semillas, c\u00f3rtalo en tiras y p\u00edcalas. M\u00e9zclalo con el batido anterior y refrig\u00e9ralo como m\u00ednimo 1 hora antes de servir.<\/p>\n

13. Chimichurri<\/strong><\/p>\n

4 dientes de ajo?1 guindilla cayena o picante?2 cucharadas de or\u00e9gano?1 cucharadita de tomillo?1 cucharada de perejil picado?1 cucharada de piment\u00f3n dulce?1 cucharadita de comino?100 ml de aceite de oliva?100 ml de vinagre?sal al gusto<\/p>\n

Tritura la guindilla con la batidora. Pon el aceite en una sart\u00e9n a fuego lento y a\u00f1ade la guindilla, comino, or\u00e9gano y tomillo 5-6 minutos. Agrega el perejil, piment\u00f3n, ajo y vinagre y cu\u00e9celo 3 minutos m\u00e1s, removiendo. Ap\u00e1galo y env\u00e1salo.<\/p>\n

14. Barbacoa (no picante)<\/strong><\/p>\n

1 cebolla peque\u00f1a, picada?3 dientes de ajo machacados?aceite de oliva?1 cucharadita de piment\u00f3n dulce?1 cucharadita de semillas de hinojo machacadas?55g de az\u00facar moreno?50ml de salsa de soja oscura o espesa?300 ml de ketchup?sal y pimienta<\/p>\n

Fr\u00ede el ajo y la cebolla con un chorrito de aceite, cuando empiecen a dorarse a\u00f1ade el piment\u00f3n, las semillas de hinojo y el az\u00facar. Deja que se dore el az\u00facar. A\u00f1ade la salsa de soja y el ketchup y sazona con sal y pimienta. Ponlo a fuego lento y d\u00e9jalo reducir 3-4 minutos, hasta que est\u00e9 denso. Para extenderla mejor en tus preparaciones utiliza un pincel de reposter\u00eda.<\/p>\n

15. Barbacoa al whisky<\/strong><\/p>\n

1\/2 cebolla picada?3 dientes de ajo picados?3\/4 de taza de shisky (bourbon)?1\/2 cucharadita de pimienta molida?1\/2 cucharadita de sal?1 taza de ketchup?1\/4 de taza de tomate triturado?1\/3 de taza de vinagre de manzana?2 cucharadas de humo l\u00edquido?1\/4 de taza de salsa de soja?3 cucharadas de az\u00facar moreno o melaza?1 cucharadita de tabasco?2 cucharadas de aceite de oliva<\/p>\n

Calienta el aceite de oliva en una sart\u00e9n a fuego medio y pocha la cebolla y el ajo. A\u00f1ade el whisky, d\u00e9jalo hervir 8-10 minutos y a\u00f1ade el resto de ingredientes. M\u00e9zclalo bien y deja que reduzca 10-12 minutos, removiendo de vez en cuando.<\/p>\n

16. Barbacoa roja (la que se usa para costillas a la barbacoa)<\/strong><\/p>\n

2 tazas de ketchup?1\/3 de taza de az\u00facar moreno?1 cebolla?3 dientes de ajo?2 cucharadas de aceite de oliva?2 cucharadas de agua?1 cucharada de vinagre de manzana?1 cucharada de salsa de soja?1 cucharadita de humo l\u00edquido?1 cucharadita de mostaza en polvo?1\/8 de cucharadita de cayena?una pizca de pimienta negra molida<\/p>\n

Bate con la batidora el ajo, la cebolla y el agua hasta que quede un pur\u00e9 suave. Calienta el aceite de oliva en una sart\u00e9n a fuego medio y pocha el pur\u00e9 hasta que se dore. A\u00f1ade el resto de ingredientes, m\u00e9zclalo muy bien y d\u00e9jalo reducir 18-20 minutos.<\/p>\n

17. Salsa barbacoa <\/strong>de Jamie Oliver<\/a><\/span><\/p>\n

1 cebolla mediana, pelada y cortada en cuartos?10 dientes de ajo pelados?2 chilis o pimientos picantes sin semillas?aceite de oliva?10 ramitas de tomillo normal o tomillo lim\u00f3n fresco, s\u00f3lo las hojas?10 ramitas de romero fresco, s\u00f3lo las hojas?un pu\u00f1adito de cilantro?10 hojas de laurel?1 cucharadita de semillas de comino?2 cucharadas de semillas de hinojo?2 cucharadas de piment\u00f3n ahumado (piment\u00f3n de la Vera o choricero)?6 clavos?ralladura y zumo de 2 naranjas?200g de az\u00facar moreno?6 cucharadas de vinagre bals\u00e1mico?200ml de ketchup?2 cucharadas de salsa Worcestershire vegana o salsa de soja?2 cucharaditas de mostaza inglesa?1 cucharadita de sal?1 cucharadita de pimienta negra reci\u00e9n molida<\/p>\n

Bate con la batidora la cebolla, los ajos y los pimientos picantes hasta obtener una pasta fina. Pon un chorrito de aceite de oliva en una sart\u00e9n y fr\u00ede esta pasta 5 minutos a fuego lento.?Mezcla todas las especias en la batidora junto con la ralladura de las naranjas. A\u00f1ade este pur\u00e9 a la sart\u00e9n y deja que se cueza unos minutos m\u00e1s?Agrega el az\u00facar, m\u00e9zclalo y coc\u00ednalo unos minutos hasta que se disuelva y se haga una pasta marr\u00f3n. A\u00f1ade 285 ml de agua y cu\u00e9celo 2 minutos m\u00e1s, a\u00f1ade el zumo de las naranjas y el resto de ingredientes, remu\u00e9velo y ll\u00e9valo a ebullici\u00f3n. B\u00e1jalo a fuego bajo o medio y que reduzca 5-10 minutos, hasta que se ponga cremoso y pastoso.?Retira la salsa del fuego y cu\u00e9lala un par de veces con un colador fino para quitar los grumos que pudiese tener.?D\u00e9jala enfriar completamente y gu\u00e1rdala en tarros herm\u00e9ticos, dura hasta 6 meses.<\/p>\n

Chutneys<\/strong><\/p>\n

18. Chutney de pimiento y berenjena asados<\/strong>, adaptado de What Katie Ate<\/a><\/span><\/p>\n

1 berenjena grande?3 pimientos picantes rojos?3 chalotas finamente picadas?3 dientes de ajo finamente picados?1 taza de vinagre de manzana?1\/2 taza de az\u00facar?1 cucharadita de piment\u00f3n ahumado?sal y pimienta negra reci\u00e9n molida<\/p>\n

Corta la berenjena en rodajas de 1 cm de grueso, ponles un chorrito de aceite de oliva y espolvorea con sal. Ponlas en una sart\u00e9n grill y coc\u00ednalas hasta que est\u00e9n tiernas y doradas. Res\u00e9rvalas. Cuando se enfr\u00eden pela las rodajas y p\u00edcalas. Ponlas en una cacerola mediana.?Corta los pimientos por la mitad, quita las semillas y membrana y ponlos boca abajo en una bandeja para horno. \u00c1salos hasta que la piel se tueste. S\u00e1calos del horno y qu\u00edtales la piel. C\u00f3rtalos y ponlos con la berenjena. A\u00f1ade el resto de ingredientes y ll\u00e9valo a ebullici\u00f3n, removiendo. D\u00e9jalo cocer a fuego lento 1 hora aproximadamente hasta que reduzca y espese, removi\u00e9ndolo ocasionalmente.?D\u00e9jalo enfriar y gu\u00e1rdalo en botes herm\u00e9ticos.<\/p>\n

19. Chutney dulce de mango con coco<\/strong>, adaptado de Veg Recipes of India<\/a><\/span><\/p>\n

2 mangos maduros grandes?1 taza de coco rallado fresco o desecado?2-3 chilis kashmiri?2 ajos secos?1 trocito de tamarindo?sal<\/p>\n

Bate con la batidora el coco, chilis, ajo, sal y tamarindo con un poco de agua. S\u00e1calo a un bol.?Pica los mangos en trocitos peque\u00f1os y m\u00e9zclalos con la pasta. Gu\u00e1rdalo en frascos o botes herm\u00e9ticos.<\/p>\n

20. Chutney de ciruela<\/strong>, adaptado de The Kitchn<\/a><\/span><\/p>\n

4 tazas de ciruelas cortadas en trocitos?1 taza de cebolla picada?3\/4 de taza de uvas pasas?2 tazas de az\u00facar moreno?1 taza y 1\/3 de vinagre de manzana?ralladura de la piel de 1 lim\u00f3n?2 cucharaditas de sal?1 cucharadita de canela?2 cucharaditas de jengibre reci\u00e9n rallado?1\/2 cucharadita de clavo molido?1\/2 cucharadita de semillas de mostaza?1\/4 de cucharadita de chili en copos<\/p>\n

Mezcla todos los ingredientes en una cacerola mediana antiadherente y ponlo a fuego fuerte hasta que hierva. B\u00e1jalo a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que espese. D\u00e9jalo enfriar y gu\u00e1rdalo en la nevera.<\/p>\n

21. Chutney de tomate agridulce<\/strong>, adaptado de Versatile Vegetarian Kitchen<\/a><\/span><\/p>\n

1 lata de tomate triturado?1 taza de vinagre de vino tinto o blanco?1 taza de az\u00facar moreno?2 cucharaditas de sal?1 cucharadita de chili en polvo?1\/4 de taza de pasas<\/p>\n

Pon el tomate, vinagre, az\u00facar, sal y chili en un bol apto para microondas y m\u00e9zclalo. A\u00f1ade las pasas y m\u00e9zclalas. Ponlo al microondas 20-25 minutos a potencia media par\u00e1ndolo para remover cada 5 minutos, hasta que espese. D\u00e9jalo enfriar y gu\u00e1rdalo en la nevera.<\/p>\n

22. Chutney de tomate, menta y ajo<\/strong>, adaptado de Versatile Vegetarian Kitchen<\/a><\/span><\/p>\n

8 tomates medianos cortados en trozos?1 cebolla roja grande cortada en trozos?1 taza de hojas de menta?8-9 pimientos picantes?15 dientes de ajo sin nervio picados?un trocito de jengibre picado?sal al gusto?2 cucharadas de aceite de oliva?1\/2 cucharadita de comino?2 cucharadas de az\u00facar moreno<\/p>\n

Calienta el aceite en una cacerola mediana antiadherente, a\u00f1ade el comino, ajo, jengibre y cebolla, espolvorea con sal y deja que se haga la cebolla. A\u00f1ade los tomates, pimientos, m\u00e9zclalo y d\u00e9jalo cocer 5-8 minutos. A\u00f1ade la menta y el az\u00facar y d\u00e9jalo cocer hasta que espese bastante, removiendo de vez en cuando. D\u00e9jalo enfriar y gu\u00e1rdalo en la nevera.<\/p>\n

Salsas para pasta<\/strong><\/p>\n

23. Salsa Alfredo<\/strong>, adaptado de Vegan Yum Yum<\/a><\/span><\/p>\n

1 taza de leche de soja?1\/3 de taza de anacardos crudos?1\/4 de taza de levadura de cerveza desamargada?3 cucharadas de salsa de soja o tamari?2 cucharadas de margarina?1 cucharada de tahini?1 cucharada de zumo de lim\u00f3n?2 cucharaditas de mostaza de Dijon?1\/2 cucharadita de piment\u00f3n dulce?1 pizca de nuez moscada?2-4 dientes de ajo (opcional)?pimienta negra al gusto<\/p>\n

Pon todos los ingredientes en la batidora y b\u00e1telo hasta que est\u00e9 suave. Red\u00facela en una cacerola peque\u00f1a o mediana antiadherente 5 minutos a fuego lento, removiendo constantemente. Salpimentar al gusto.<\/p>\n

24. Salsa Alfredo<\/strong>, adaptada de Your Vegan Mom<\/a><\/span><\/p>\n

2 cucharadas de aceite de oliva?1 cebolla grande picada?3 dientes de ajo picados?1 taza de anacardos crudos o almendras blanqueadas?2 tazas de agua?2 cucharaditas de miso blanco?1 cucharada de zumo de lim\u00f3n?1 cucharadita de sal?1\/4 de cucharadita de pimienta negra molida<\/p>\n

Calienta el aceite en una sart\u00e9n mediana a fuego medio-alto. Sofr\u00ede las cebollas hasta que est\u00e9n tiernas. A\u00f1ade el ajo y d\u00e9jalo unos minutos. Ret\u00edralo del fuego y ponlo en la batidora. B\u00e1telo junto con el resto de los ingredientes durante 2 o 3 minutos, tiene que quedar muy fina (se puede a\u00f1adir agua).<\/p>\n

25. Salsa marinara casera<\/strong>, adaptado de What Would Kathie Eat<\/a><\/span><\/p>\n

2-3 cucharadas de aceite de oliva?2 cucharadas de ajo fresco picado sin nervio?1 zanahoria peque\u00f1a rallada?1 cebolla amarilla peque\u00f1a picada o rallada?3 cucharadas de concentrado de tomate?2 latas de tomates pelados?1 cucharadita de or\u00e9gano seco?1\/2 cucharadita de tomillo seco?1 hoja de laurel?1\/2 cucharadita de sal?1\/4 de cucharadita de pimienta negra molida?1\/4 de taza de albahaca picada<\/p>\n

Calienta en aceite de oliva en una cacerola mediana, a fuego lento. A\u00f1ade el ajo, zanahoria y cebolla y cu\u00e9celo 10 minutos removiendo. A\u00f1ade el tomate concentrado, sube el fuego a medio y cu\u00e9celo 2-3 minutos. A\u00f1ade los tomates y especias. Ll\u00e9valo a ebullici\u00f3n, despu\u00e9s ponlo al m\u00ednimo y d\u00e9jalo cocer 30 minutos removiendo de vez en cuando. Retirar el laurel antes de servir con albahaca fresca.<\/p>\n

26. Salsa marinara con tomates asados<\/strong>, adaptado de Hello Giggles<\/a><\/span><\/p>\n

8 tomates rojos asados?10 dientes de ajo asados?4 cucharadas de aceite de oliva?4 cucharadas de vino blanco o tinto?4 cucharadas de zumo de lim\u00f3n?la ralladura de la piel de 1 lim\u00f3n?1-2 cucharadita de romero, albahaca o tomillo (o los 3)?sal y pimienta al gusto<\/p>\n

Bate con la batidora los tomates, ajos, aceite, vino, lim\u00f3n (ralladura y zumo) y especias. Ponlo en una sart\u00e9n o cacerola mediana a fuego medio 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Sazona con sal y pimienta.<\/p>\n

27. Salsa marinara en olla de cocci\u00f3n lenta<\/strong>, adaptado de Life Currents<\/a><\/span><\/p>\n

2 latas de tomate triturado?1 lata de pasta de tomate?1 cebolla mediana picada?2-4 dientes de ajo picados?2 hojas de laurel?1 cucharada de albahaca seca?1\/2 cucharadita de or\u00e9gno seco?1 cucharada de az\u00facar moreno?2 cucharada de vinagre bals\u00e1mico?1 cucharadita de sal?pimienta negra molida<\/p>\n

Pon todos los ingredientes en la olla de cocci\u00f3n lenta, m\u00e9zclalos y cierra la tapa. Progr\u00e1malo para cocer a fuego lento 8 horas o m\u00e1s alto 6 horas. Remueve la salsa y quita las hojas de laurel, rectifica de sal y especias.<\/p>\n

28. Pesto<\/strong>, adaptado de Fat Free Vegan<\/a><\/span> \u2013 precio medio 190g ~2\u20ac\/casero ~1,10\u20ac<\/p>\n

3 tazas de albahaca fresca?3-4 dientes de ajo sin nervio?1\/4 de taza de pi\u00f1ones?1\/2 paquete de silken tofu (opcional)?2 cucharadas de agua?1 cucharada de levadura de cerveza desamargada?3 cucharadas de aceite de oliva?1\/2 cucharadita de sal<\/p>\n

Pon todos los ingredientes en la batidora y b\u00e1telo hasta que quede una salsa lo m\u00e1s suave posible.<\/p>\n

29. Bolo\u00f1esa<\/strong>, adaptado de Manifest Vegan<\/a><\/span> \u2013 precio medio 415g ~1,75\u20ac\/casero ~1,15\u20ac<\/p>\n

1 taza de agua?1 pastilla de caldo de verduras?1 cucharadita de semillas de hinojo?3 dientes de ajo sin nervio picados?1 taza de soja texturizada fina?1\/3 de taza de vino tinto (merlot)?2 cucharadas de vinagre bals\u00e1mico?340g de tomate triturado?1\/2 cucharada de aceite de oliva?1\/2 taza de leche de almendras?1\/2 taza de agua?1 cucharadita de sal?una pizca de piment\u00f3n, cebolla en polvo, salvia, albahaca y mejorana (opcional).<\/p>\n

Hierve en una cacerola mediana 1 taza de agua, caldo, semillas de hinojo y ajo. Ap\u00e1rtalo del fuego y a\u00f1ade la soja texturizada. Remueve bien y a\u00f1ade el vino y el vinagre, m\u00e9zclalo, t\u00e1palo y d\u00e9jalo reposar 5 minutos o hasta que se hidrate la soja. Ponlo todo a fuego medio-bajo y a\u00f1ade el tomate, aceite, 1\/2 taza de agua, leche de almendras, sal y especias, cu\u00e9celo 1 minuto, baja el fuego y d\u00e9jalo reducir hasta que espese, removiendo de vez en cuando.<\/p>\n

30. Bolo\u00f1esa<\/strong>, adaptado de CreatiVegan<\/a><\/span><\/p>\n

1\/2 cebolleta?1\/2 taza de soja texturizada fina?1\/2 vaso de vino blanco?1\/2 taza de salsa de tomate o tomate frito?1 cucharada de salsa de soja?1 cucharada de aceite de oliva?1\/2 cucharadita de tomillo picado?1\/2 diente de ajo sin nervio, machacado?1\/4 de cucharadita de sal<\/p>\n

Pica la cebolleta y sofr\u00edela en una sart\u00e9n con el aceite, sal y tomillo. A\u00f1ade la soja texturizada y 1\/2 taza de agua, ll\u00e9valo a ebullici\u00f3n y baja el fuego. Deja que se evapore todo el agua. A\u00f1ade el vino blanco, remu\u00e9velo, vierte la salsa de soja y m\u00e9zclalo. Ponlo a fuego medio-bajo, a\u00f1ade el ajo y la salsa de tomate y d\u00e9jalo reducir 2-3 minutos removiendo suavemente.<\/p>\n

31. Salsa carbonara<\/strong>, adaptada de CreatiVegan<\/a><\/span> \u2013 precio medio 300g ~2,20\u20ac\/casero ~1,80\u20ac<\/p>\n

1\/2 cebolleta?80 g de bacon vegano, soja texturizada hidratada seit\u00e1n, tempeh o tofu?100 ml de nata de soja para cocinar?1 cucharada de aceite de oliva?1 cucharadita de albahaca picada?1\/4 de cucharadita de tomillo picado?1\/4 de cucharadita de sal?queso azul vegano rallado (opcional)<\/p>\n

Pica fina la cebolleta y d\u00f3rala en una sart\u00e9n con el aceite, sal y tomillo. Corta el bacon vegano, seit\u00e1n, tempeh o tofu en cuadraditos o tiras peque\u00f1as y a\u00f1\u00e1delo a la sart\u00e9n. Salt\u00e9alo todo junto a fuego medio. Baja el fuego, a\u00f1ade la nata y la albahaca, deja que reduzca 3-4 minutos removiendo constantemente.<\/p>\n

32. Salsa Carbonara<\/strong>, adaptada de Diet, Dessert and Dogs<\/a><\/span><\/p>\n

225g de tempeh-bacon (ver receta original)?2 cucharadas de margarina vegetal?1 cucharada de miso blanco?1 cucharada de tahini?1\/4 de cucharadita de mostaza de Dijon?1 diente de ajo picado?1\/2 cucharadita de c\u00farcuma?una pizca de nuez moscada?1 taza de leche de soja o almendras?1 taza de caldo vegetal?2 cucharadas de almid\u00f3n de patata o de tapioca?1\/2 taza de guisantes?3 cucharadas de perejil fresco picado?sal y pimienta<\/p>\n

Mezcla en una cacerola mediana la margarina, miso, tahini, mostaza, ajo, c\u00farcuma, nuez moscada, sal y pimienta hasta que quede suave. A\u00f1ade poco a poco la leche de almendras, batiendo bien. Agrega el caldo vegetal y m\u00e9zclalo.?Pon el almid\u00f3n en un bol y dil\u00fayelo con la mezcla l\u00edquida. Calienta la mezcla a fuego medio-bajo, removiendo constantemente, hasta que espese. Agrega los guisantes y apaga el fuego.<\/p>\n

Salsas orientales\/Salteados<\/strong><\/p>\n

33. Salsa agridulce<\/strong> adaptado de Food.com<\/a><\/span> \u2013 precio medio 150g ~1,60\u20ac\/casero ~0,70\u20ac<\/p>\n

1 taza de zumo de pi\u00f1a?3 cucharadas de vinagre de manzana?1 cucharada de salsa de soja?1\/2 taza de az\u00facar moreno?1\/3 de taza de agua<\/p>\n

Mezclar todos los ingredientes y batir hasta que se deshaga el az\u00facar.<\/p>\n

34. Salsa agridulce<\/strong>, adaptado de Vegan Yum Yum<\/a><\/span><\/p>\n

3 cucharadas y 1\/2 de vinagre de arroz?1\/4 de taza de agua?2 cucharadas + 2 cucharaditas de az\u00facar?1 cucharada de tamari?1 cucharada de ketchup?1 cucharadita de melaza?1\/4 de cucharadita de jengibre?1\/2 cucharadita de sal?1 cucharada y 1\/2 de maicena + 2 cucharadas de agua<\/p>\n

Mezcla todos los ingredientes salvo la maicena y el agua. Ponlos en una cacerola mediana a fuegomedio removiendo hasta que se disuelvan la sal y el az\u00facar. A\u00f1ade la mezcla de maicena y remueve hasta que la salsa espese, removi\u00e9ndolo de vez en cuando. Apaga el fuego y d\u00e9jalo enfriar.?Pon todos los ingredientes en un cazo o cacerola antiadherente a fuego medio y deja que reduzcan, removiendo constantemente. Deja que se enfr\u00ede y gu\u00e1rdalo en la nevera.<\/p>\n

\"wpid-salsa1-2014-01-17-13-55.jpg\"<\/span>35. Salsa teriyaki<\/strong> \u2013 precio medio 150g ~2,90\u20ac\/casero ~0,75\u20ac<\/p>\n

1\/2 taza de salsa de soja?4 cucharadas de az\u00facar moreno o 2 de melaza o sirope de agave?3 cucharadas de vinagre de arroz?1 cucharadita de maicena diluida en 1\/2 taza de agua?1 cucharadita de aceite de oliva<\/p>\n

M\u00e9zclalo todo y cali\u00e9ntalo a fuego lento hasta que se deshaga el az\u00facar o la salsa oscurezca. D\u00e9jalo enfriar antes de usar.<\/p>\n

36. Salsa yakitori<\/strong> \u2013 precio medio 250g ~3,30\u20ac\/casero ~1,10\u20ac<\/p>\n

100 ml de salsa de soja?1 diente de ajo sin nervio, machacado?1\/2 cebolla dulce rallada?1 cucharada de melaza?1 cucharada de maicena diluida en 1 vaso de agua?2 cucharadas de vinagre de arroz?3 cucharadas de vino blanco?2 cucharadas de aceite de oliva?1\/4 de pastilla de caldo de verduras<\/p>\n

Calienta a fuego medio en una cacerola mediana antiadherente el aceite de oliva y agrega la cebolla y la melaza, remu\u00e9velo y a\u00f1ade el ajo. Deja que se tueste 2 minutos e incorpora el resto de ingredientes, removiendo suavemente. Cuando entre en ebullici\u00f3n ponlo al m\u00ednimo y d\u00e9jalo reducir 10-15 minutos, hasta que espese. D\u00e9jalo enfriar antes de usar.<\/p>\n

37. Salsa para salteados<\/strong> \u2013 precio medio 600g ~2,90\u20ac\/casero ~1,65\u20ac<\/p>\n

1 cucharada de aceite de s\u00e9samo?1\/2 cucharadita de ajo en polvo?1\/2 cucharadita de jengibre molido?1\/2 taza de caldo de verduras?1 cucharada de salsa de soja?1 cucharadita de az\u00facar moreno?1\/2 cucharadita de sal?1\/4 de cucharadita de pimienta negra?1\/2 cucharadita de tomillo picado?1\/2 cucharadita de romero picado?2 cucharadas de zumode lim\u00f3n?1 cucharadita de maicena diluida en 1\/2 vaso de agua<\/p>\n

Fr\u00ede el ajo y el jengibre en una cacerola mediana a fuego medio 15-30 segundos. A\u00f1ade el resto de ingredientes, remu\u00e9velo y d\u00e9jalo reducir 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente. D\u00e9jalo enfriar.<\/p>\n

38. Salsa de vodka<\/strong>, adaptada de Clean Green Simple<\/a><\/span><\/p>\n

4-6 dientes de ajo, sin nervio, picados?1 cebolla picada?1 lata de tomate triturado?una pizca de pimento rojo en copos (opcional, se puede usar piment\u00f3n o \u00f1oras)?1\/2 taza de vodka?1\/4 de taza de levadura de cerveza desamargada (opcional)?2 tazas de leche de arroz?1\/4 de taza de leche de coco (opcional)?Sal y pimienta al gusto<\/p>\n

Saltea el ajo y cebolla en una cacerola mediana hasta que se doren. A\u00f1ade los tomates y pimiento y cu\u00e9celo 10 minutos. A\u00f1ade el vodka y resto de ingredientes y cu\u00e9celo a fuego lento otros 30 minutos, hasta que espese. Si vas a echar leche de coco hazlo despu\u00e9s de que espese. Pru\u00e9balo y rectifica de sal y pimienta.<\/p>\n

39. Salsa de pescado vegana<\/strong>, adaptada de The Kitchn<\/a><\/span><\/p>\n

1 taza y 1\/2 de algas en trocitos (por ejemplo wakame o nori)?6 tazas de agua?6 dientes de ajo grandes, aplastados pero sin pelar?1 cucharada de pimienta en bolitas?1 taza de salsa de soja?1 cucharada de miso<\/p>\n

Mezcla las algas, ajo, pimienta y agua en una cacerola grande y ll\u00e9valo a ebullici\u00f3n. Baja el fuego y deja que se cueza 20 minutos. Cu\u00e9lalo con un colador fino y vuelve a poner el caldo en la cacerola. A\u00f1ade la salsa de soja y vuelve a llevarlo a ebullici\u00f3n. Baja el fuego y deja que reduzca 5-10 minutos. Ret\u00edralo del fuego, a\u00f1ade el miso y m\u00e9zclalo bien. Gu\u00e1rdalo en una botella en la nevera.<\/p>\n

Salsas de queso<\/strong><\/p>\n

40. Salsa de queso<\/strong> \u201cmejor que el queso\u201d, adaptada de Food Allergies On Ice<\/a><\/span> \u2013 precio medio 200g ~1,75\u20ac\/casero ~0,65\u20ac<\/p>\n

2 tazas de agua?1 zanahoria pelada y cortada?1\/3 de taza de harina (con\/sin gluten)?2 cucharadas de aceite de oliva?1\/4 de taza de levadura de cerveza desamargada?1 cucharada de zumo de lim\u00f3n?2 cucharadas de cebolla en polvo?1 cucharadita y 1\/2 de sal?1\/8-1\/4 de c\u00farcuma (opcional)<\/p>\n

Cuece las zanahorias con 2 tazas de agua. Cuando est\u00e9n tiernas p\u00e1salas por la batidora con agua y todo. A\u00f1ade el resto de ingredientes y sigue batiendo.?Vierte el pur\u00e9 en una cacerola antiadherente y cu\u00e9celo removiendo constantemente hasta que espese.<\/p>\n

41. Salsa de queso sin queso<\/strong>, adaptado de The Ultimate Uncheese Cookbook<\/em><\/p>\n

1\/4 de taza de tahini?2 cucharadas de levadura de cerveza desamargada?2 cucharadas de zumo de lim\u00f3n?2 cucharadas de miso blanco?1\/2-2\/3 de taza de agua.?1\/4 de cucharada de humo l\u00edquido (opcional)?1\/2 cucharadita de vinagre de arroz (opcional)<\/p>\n

Mezcla todos los ingredientes en un bol apto para microondas y cali\u00e9ntalo en el microondas a potencia media 1 minuto. B\u00e1telo antes de servir.<\/p>\n

42. Salsa de cheddar naranja<\/strong>, adaptado de CreatiVegan<\/a><\/span><\/p>\n

1 pimiento rojo asado, en aceite de oliva?1 taza de leche de soja?4 cucharadas de levadura de cerveza desamargada?1 cucharada de vinagre de manzana?1 cucharadita de mostaza?2 cucharaditas de cebolla en polvo?1 cucharadita de ajo en polvo?1\/4 de cucharadita de sal<\/p>\n

Batir todo con la batidora y utilizar para platos al horno o que necesiten m\u00e1s cocci\u00f3n. Si no, poner en un cazo peque\u00f1o antiadherente a fuego lento y reducir 5-10 minutos removiendo constantemente.<\/p>\n

Prote\u00ednas vegetales, preparados<\/strong><\/p>\n

43. Seit\u00e1n<\/strong> \u2013 precio medio 350g ~2,90\u20ac\/casero ~1\u20ac<\/p>\n

Consulta tutorial aqu\u00ed<\/a><\/span>.<\/p>\n

Premezclas para hamburguesas<\/strong><\/p>\n

Las puedes guardar en botes, son todos los ingredientes secos a los que s\u00f3lo hay que a\u00f1adir agua para tener en un momento unas deliciosas hamburguesas vegetales.<\/em><\/p>\n

44. Hamburguesa de avena<\/strong><\/p>\n

1 taza de avena en copos?1\/2 taza de harina de trigo?2 cucharaditas de ajo en polvo?2 cucharaditas de cebolla en polvo?2 cucharaditas de perejil picado?2 cucharaditas de tomillo picado?1 cucharadita de nuez moscada?1 cucharadita de romero picado?1 cucharadita de mostaza en polvo?1 cucharadita de piment\u00f3n dulce?1 cucharadita de semillas de s\u00e9samo?1 cucharadita de sal<\/p>\n

M\u00e9zclalo bien y gu\u00e1rdalo. Para usarlo s\u00f3lo tienes que poner en un bol un poco de la mezcla y agregar agua, mezclando con un tenedor o cuchara, hasta formar una masa densa que se pueda dar forma con las manos y fre\u00edr en la sart\u00e9n.<\/p>\n

45. Hamburguesa de seit\u00e1n<\/strong><\/p>\n

1 taza de gluten de trigo?1\/2 taza de pan rallado?2 cucharadas de caldo de verduras en polvo?2 cucharaditas de ajo en polvo?2 cucharaditas de perejil picado?1 cucharadita de tomillo picado?1 cucharadita de jengibre molido?1 cucharadita de sal<\/p>\n

46. Hamburguesa de soja<\/strong><\/p>\n

1 taza de soja texturizada fina?3 cucharadas de harina de trigo?1 cucharadita de caldo de verduras?1 cucharadita de ajo en polvo?1 cucharadita de perejil picado?1 cucharadita de tomillo picado<\/p>\n

M\u00e9zclalo bien y gu\u00e1rdalo. Para usarlo pon un poco de la mezcla en un bol y a\u00f1ade un poco de salsa de soja y agua hasta formar una masa, dale forma y fr\u00edelo en la sart\u00e9n.<\/p>\n

Masas para pizza, calzone, stromboli, etc.<\/strong><\/p>\n

47. Masa de pizza<\/strong> \u2013 precio medio 250g ~2\u20ac\/casero ~0,50\u20ac<\/p>\n

1\/2 taza de agua templada (37-40\u00baC)?2 cucharaditas y 1\/4 de levadura de panader\u00eda?4 tazas de harina para pan?1 cucharadia y 1\/2 de sal?1 taza y 1\/4 de agua a temperatura ambiente?2 cucharaditas de aceite de oliva<\/p>\n

Mezcla la levadura con el agua templada. Mezcla en un bol la harina con la sal. Mezcla poco a poco la harina con el agua y la levadura. A\u00f1ade el aceite de oliva. Sigue a\u00f1adiendo agua y harina mientras mezclas hasta que sea amasable a mano. Am\u00e1salo 5 minutos, hasta que est\u00e9 el\u00e1stico. Ponlo en un bol y c\u00fabrelo con un trapo de cocina, d\u00e9jalo en un lugar c\u00e1lido hasta que doble su tama\u00f1o (puede tardar hasta 1 hora y media). Desinfla la masa apret\u00e1ndola con el pu\u00f1o por el centro. P\u00e1sala a una superficie enharinada, am\u00e1sala y div\u00eddela en 2. Forma 2 bolas, c\u00fabrelas con un trapo h\u00famedo y d\u00e9jalas 15 minutos. Estira cada bola con un rodillo espolvoreando con harina para que no se pegue, d\u00e1ndole forma redonda del di\u00e1metro deseado. Usar inmediatamente.<\/p>\n

\"wpid-masa-2014-01-17-13-55.jpg\"<\/span>48. Masa de pizza f\u00e1cil<\/strong>, adaptado de Gotta Little Space To Fill<\/a><\/span><\/p>\n

1 paquete de levadura fresca de panader\u00eda (2 cucharaditas y 1\/4)?1 taza de agua templada?2 tazas y 1\/2 de harina?1 cucharadita de melaza?1 cucharadita de sal?2 cucharadas de aceite de oliva?harina o s\u00e9mola de ma\u00edz<\/p>\n

Mezcla la levadura con el agua caliente, b\u00e1telo con un tenedor, a\u00f1ade la harina, sal, melaza y aceite de oliva, m\u00e9zclalo y am\u00e1salo con las manos. Forma una bola y d\u00e9jala reposar 10 minutos. Espolvorea harina o s\u00e9mola de ma\u00edz sobre un molde para pizza, estira la masa al tama\u00f1o deseado y ponla sobre el molde. Utilizar inmediatamente.<\/p>\n

49. Masa de pizza como la de Pizza Hut<\/strong>, adaptado de Edible Moments<\/a><\/span><\/p>\n

1 + 1\/3 de taza de agua?2 cucharaditas de az\u00facar?1 cucharadita y 1\/4 de sal?2 cucharadas de aceite de oliva?2 cucharadas de semolina de ma\u00edz?3 tazas de harina?1 cucharadita de levadura de reposter\u00eda?1 cucharadita y 1\/2 de levadura de panader\u00eda?1\/4 de cucharadita de ajo en polvo?1\/4 de cucharadita de cebolla en polvo<\/p>\n

Pon todos los ingredientes salvo la semolina en la m\u00e1quina de pan y ponlo en el programa \u201cmasa\u201d. Engrasa ligeramente un molde de pizza y espolvorea con la semolina. Cuando complete el ciclo de amasado estira la masa y ponla sobre el molde. D\u00e9jalo reposar 10-15 minutos. \u00dasala inmediatamente.<\/p>\n

50. Masa de pizza<\/strong> de Jamie Oliver<\/a><\/span><\/p>\n

1 kg de harina para pan, tipo 00, u 800g de harina para pan + 200g de harina de semolina?1 cucharada rasa de sal?14 g de levadura de panader\u00eda seca (en sobres)?1 cucharada de az\u00facar moreno?4 cucharadas de aceite de oliva?650 ml de agua templada<\/p>\n

Mezcla la harina con la sal y ponla en una superficie de trabajo formando una monta\u00f1a. Haz un hueco en el centro. En un bol mezcla la levadura, az\u00facar y aceite de oliva con el agua y d\u00e9jalo reposar unos minutos. Vi\u00e9rtelo en el centro del volc\u00e1n de harina. Con un tenedor ve a\u00f1adiendo gradualmente harina a la mezcla l\u00edquida, batiendo bien, hasta que la masa sea densa y suave, am\u00e1sala con las manos, d\u00e9jala en un bol espolvoreada con harina en un sitio c\u00e1lido cubierta con un trapo h\u00famedo hasta que doble su tama\u00f1o.?Saca la bola y am\u00e1sala. Da para 6-8 pizzas, divide la masa en partes iguales. Se puede envolver en film transparente y guardar en la nevera o congelador. Estira la masa con un rodillo enharinado hasta obtener el tama\u00f1o deseado y util\u00edzala inmediatamente.<\/p>\n

51. Masa de pizza sin gluten<\/strong>, adaptada de Gluten Free Goddess<\/a><\/span> \u2013 precio medio 1 base ~1,80\u20ac\/casero ~0,90\u20ac<\/p>\n

2 tazas de harina o almid\u00f3n de tapioca?1 taza de harina de sorgo?1\/2 taza de harina de arroz integral?1\/2 taza de harina de mijo sin gluten?3 cucharaditas de levadura de reposter\u00eda?2 cucharaditas de goma xantana?1 cucharadita de sal?3 cucharadas de az\u00facar moreno?1 taza y 1\/4 de agua templada?1 cubito de levadura de panader\u00eda fresca?2 cucharadas de linaza molida mezcladas con 4 cucharadas de agua?1\/4 de cucharadita de vinagre de arroz<\/p>\n

Mezcla las harinas con los ingredientes secos, disuelve la levadura de panader\u00eda en el agua con una pizca de az\u00facar. A\u00f1ade la mezcla l\u00edquida a las harinas. A\u00f1ade el aceite, linaza y vinagre. Am\u00e1salo hasta que est\u00e9 suave y pegajoso. Divide la masa en dos, espolvorea con harina de ma\u00edz dos moldes para pizza y estira la masa sobre su molde, con las manos mojadas, hasta los bordes. Util\u00edzalas inmediatamente.<\/p>\n

52. Masa de pizza sin gluten con preparado para pan sin gluten<\/strong><\/p>\n

1 taza y 1\/2 de preparado para pan sin gluten?1\/2 cucharadita de sal?1 cucharada de aceite de oliva?3\/4 de taza de agua templada?1 cucharadita de az\u00facar?2 cucharaditas de levadura de panader\u00eda en polvo?2 cucharaditas de semolina de ma\u00edz<\/p>\n

Mezcla todos los ingredientes secos por un lado, y por otro la levadura de panader\u00eda con el agua y el az\u00facar. D\u00e9jalo reposar 5 minutos. A\u00f1ade los l\u00edquidos a los secos y m\u00e9zclalo bien. Pon papel para hornear sobre un molde grande y extiende la masa con una esp\u00e1tula. Horn\u00e9alo 12-14 minutos en un horno precalentado a 195\u00baC, s\u00e1calo, ponle los toppings que quieras y vuelve a hornearlo 4-6 minutos m\u00e1s.<\/p>\n

Gnocchi<\/strong><\/p>\n

53. Gnocchi\/\u00d1oquis de patata<\/strong>, adaptado de Branny Boils Over<\/a><\/span> \u2013 precio medio 500g ~1,90\u20ac\/casero ~0,55\u20ac<\/p>\n

900 g de patatas lavadas y peladas?1\/2 cucharadita de sal?2 cucharadas de aceite de oliva?1,5-1,75 tazas de harina<\/p>\n

Hierve las patatas hasta que est\u00e9n tiernas o \u00e1salas al horno. D\u00e9jalas enfriar. Ponlas en un bol y a\u00f1ade aceite de oliva y sal y mach\u00e1calas con un tenedor hasta que no queden grumos grandes. Ve incorporando la harina hasta que puedas amasarlo con las manos. P\u00e1salo a una superficie enharinada, am\u00e1salo, a\u00f1ade m\u00e1s harina si fuese necesario, la masa ha de quedar suave, no pegajosa y m\u00e1s bien seca. Forma cuerdas de casi 2 cm de di\u00e1metro y c\u00f3rtalas en trozos de unos 2 cm de largo. Apl\u00e1stalas un poco con un tenedor. Si los vas a guardar en la nevera, espolvor\u00e9alos con harina o almid\u00f3n de ma\u00edz y gu\u00e1rdalos en una bolsa de congelaci\u00f3n. Se pueden usar inmediatamente ech\u00e1ndolos en agua hirviendo por tandas hasta que floten (menos de 1 minuto). S\u00e1calos r\u00e1pidamente y s\u00edrvelos.<\/p>\n

54. Gnocchi\/\u00d1oquis de ricotta vegana<\/strong>, adaptado de Heart Via Stomach<\/a><\/span><\/p>\n

450 g de tofu duro?1\/4 de taza de levadura de cerveza desamargada?3-4 dientes de ajo, sin nervio, machacados?1\/2 cucharada de aceite de oliva?sal y pimienta al gusto?1\/2-3\/4 de taza de harina de trigo o de garbanzo<\/p>\n

El d\u00eda anterior: saltea el ajo con el aceite hasta que se dore. Escurre muy bien el tofu, m\u00e9zclalo con el ajo y levadura nutricional en la batidora hasta que quede una crema suave. A\u00f1ade sal y pimienta. Deja la mezcla en la nevera toda la noche.?A\u00f1ade la harina a la mezcla de tofu poco a poco hasta que se forme una masa que se pueda dar forma. P\u00e1salo a una superficie enharinada, divide la masa en cuerdas de 2,5 cm de grosor y c\u00f3rtalas en trocitos de unos 2 o 2,5 cm. Apl\u00e1stalos ligeramente con las p\u00faas de un tenedor. Gu\u00e1rdalos en la nevera o \u00fasalos inmediatamente ech\u00e1ndolos en agua hirviendo 1-2 minutos, lo necesario hasta que floten. Esc\u00farrelos r\u00e1pidamente y s\u00edrvelos.<\/p>\n

55. Gnocchi\/\u00d1oquis sin gluten<\/strong>, adaptado de Manifest Vegan<\/a><\/span><\/p>\n

4 patatas medianas peladas y cortadas en trozos de 2,5 cm?1\/2 taza de albahaca fresca picada?1\/4 de taza de levadura de cerveza desamargada?2 dientes de ajo (sin nervio) machacados?1 cucharada y 1\/2 de aceite de oliva?1 cucharadita de sal?1 cucharada de agua?1 cucharada de linaza molida (semillas de lino molidas) mezclada con 2 cucharadas de agua?1 taza de harina de sorgo?1\/2 taza de almid\u00f3n de patata?1\/4 de taza de harina de arroz<\/p>\n

Hierve las patatas 9 minutos a fuego medio o hasta que est\u00e9n tiernas. Esc\u00farrelas y l\u00e1valas con agua fr\u00eda. Bate con la batidora la albahaca, levadura de cerveza, ajo, aceite de oliva, sal y agua. Mezcla en un bol el batido de ingredientes con las patatas aplast\u00e1ndolo con un tenedor procurando que no queden grumos.?Mezcla la linaza molida en agua con la harina de sorgo hasta que se forme una masa. Am\u00e1salo con las manos. M\u00e9zclalo con las patatas y a\u00f1ade harina de arroz hasta que se forme una masa manejable que mantenga su forma. Ve tomando pedacitos de masa peque\u00f1os y d\u00e1ndoles forma. Apl\u00e1stalos un poco con las p\u00faas de un tenedor. Se pueden guardar en la nevera o usarlos inmediatamente ech\u00e1ndolos en agua hirviendo 1-2 minutos, hasta que floten. Retirar r\u00e1pidamente del agua y servir.<\/p>\n

Comidas preparadas, sofritos y rellenos<\/strong><\/p>\n

56. Ensaladilla rusa<\/strong> \u2013 precio medio 240g ~2,10\u20ac\/casero ~0,60\u20ac<\/p>\n

200g de menestra de verduras?1\/4 de cucharadita de sal?50g de veganesa<\/p>\n

Si la menestra es congelada, d\u00e9jala descongelar. Esc\u00farrela muy bien, s\u00e9cala un poco con papel de cocina. M\u00e9zclala en un bol con la sal y la veganesa. D\u00e9jala enfriar en la nevera al menos 1 hora antes de servir.<\/p>\n

57. Pisto manchego<\/strong> \u2013 precio medio 300g ~1,30\u20ac\/casero ~1\u20ac<\/p>\n

2 cebollas?1 calabac\u00edn mediano?1 pimiento rojo?1 pimiento verde?4 tomates?50 ml de aceite de oliva?1\/2 cucharadita de sal?1\/4 de cucharadita de az\u00facar?1 hoja de laurel (opcional)<\/p>\n

Pela los tomates (puedes meterlos en agua hirviendo 1 minuto y despu\u00e9s pelarlos) y c\u00f3rtalos en trozos medianos. Pela las cebollas y c\u00f3rtalas en tiras o en dados peque\u00f1os. Corta los pimientos en tiras y el calabac\u00edn en bastones o en dados peque\u00f1os.?Calienta el aceite en una sart\u00e9n a fuego medio-alto. Pon la cebolla, sofr\u00edela unos minutos, agrega los pimientos, remu\u00e9velo, deja que se ablanden. Incorpora el calabac\u00edn y la sal, sofr\u00edelo todo 2-3 minutos. Agrega el tomate y el az\u00facar, m\u00e9zclalo y d\u00e9jalo cocer a fuego medio-bajo 15 minutos con la hoja de laurel. Rectifica de sal.<\/p>\n

58. Sofrito de calabac\u00edn y cebolla<\/strong> \u2013 precio medio 400g ~1,80\u20ac\/casero ~0,90\u20ac<\/p>\n

3 cebollas?1 calabac\u00edn grande?50 ml de aceite de oliva?1\/2 cucharadita de sal<\/p>\n

Pica las cebollas finas y corta el calabac\u00edn en trocitos peque\u00f1os o medianos. Calienta en una sart\u00e9n grande el aceite de oliva a fuego medio-alto y dora la cebolla. Agrega el calabac\u00edn y la sal y remu\u00e9velo. Deja que se dore. Si lo quieres m\u00e1s tierno agrega 1\/2 vaso de agua y deja que se evapore. Deja que se enfr\u00ede y gu\u00e1rdalo en botes herm\u00e9ticos.<\/p>\n

59. Relleno para empanadas y empanadillas<\/strong> \u2013 precio medio 310g\u00a0 ~1,70\u20ac\/casero ~1,50\u20ac<\/p>\n

2 cebollas dulces?1 calabac\u00edn grande?1 pimiento rojo lamuyo grande?2 pimientos italianos verdes?1 berenjena mediana?2 zanahorias medianas?1 puerro mediano?3 dientes de ajo machacados, sin nervio?150g de soja texturizada fina?1 lata de tomate triturado o 1 kg de tomates rallados?6-8 champi\u00f1ones?100 ml de vino blanco?1 cucharadita de or\u00e9gano?1 cucharadita de tomillo?1 cucharadita de romero picado?1 cucharadita de perejil?1\/4 de cucharadita de pimienta negra?100 ml de aceite de oliva?1 cucharadita de az\u00facar?1 cucharadita de sal<\/p>\n

Corta la berenjena en rodajas finas y espolvor\u00e9alas con sal. D\u00e9jalas reposar. Pica finas las cebollas y ponlas en una sart\u00e9n grande a fuego medio-alto con el aceite. Corta los pimientos en tiras o trocitos medianos y agr\u00e9galos a la sart\u00e9n. Pela la zanahoria, c\u00f3rtala en tiras o p\u00edcala y a\u00f1\u00e1dela a la sart\u00e9n. Remu\u00e9velo todo de vez en cuando. Corta el puerro primero a lo largo y despu\u00e9s p\u00edcalo. Agr\u00e9galo a la sart\u00e9n junto con los ajos. Ralla o pica el calabac\u00edn y agr\u00e9galo a la sart\u00e9n. Remu\u00e9velo todo. Corta los champi\u00f1ones en octavos y a\u00f1\u00e1delos a la sart\u00e9n. Lava las rodajas de berenjena y \u00e9chalas a la sart\u00e9n. Incorpora las especias, la sal y la soja texturizada. M\u00e9zclalo todo muy bien. Espolvorea con el az\u00facar y a\u00f1ade el vino blanco y el tomate. D\u00e9jalo cocer en la sart\u00e9n a fuego medio-bajo 15-20 minutos o hasta que reduzca. D\u00e9jalo enfriar y gu\u00e1rdalo en botes herm\u00e9ticos en la nevera.<\/p>\n

60. Relleno para burritos y fajitas<\/strong> \u2013 precio medio 300g ~1,40\u20ac\/casero ~1\u20ac<\/p>\n

100 g de soja texturizada en tiras o filetes de soja cortados en tiras?1 cebolla?1 pimiento verde mediano?1 diente de ajo sin nervio, picado?2 cucharadas de aceite de oliva?1 cucharada de perejil fresco picado?1 cucharada de cilantro fresco picado?1 cucharada de salsa de soja?1\/2 cucharadita de tomillo?1\/4 de cucharadita de romero picado?1\/4 de cucharadita de pimienta negra molida?1\/4 de cucharadita de piment\u00f3n dulce?1\/4 de cucharadita de comino en polvo<\/p>\n

Pon la soja texturizada en remojo con agua caliente hasta que se hidrate. Corta el pimiento y la cebolla en tiras o daditos peque\u00f1os y salt\u00e9ala con el aceite. A\u00f1ade la soja texturizada, el ajo, la salsa de soja y todas las especias. Salt\u00e9alo todo a fuego fuerte 3-5 minutos, hasta que se dore. Se puede guardar en envase cerrado en la nevera o utilizar inmediatamente.<\/p>\n

Bebidas, sopas fr\u00edas<\/strong><\/p>\n

61. Gazpacho<\/strong> \u2013 precio medio 1 litro ~2\u20ac\/casero ~1\u20ac<\/p>\n

4 tomates maduros bien rojos?1 pimiento verde italiano?1 pimiento rojo?1 cebolla?1 pepino?1 diente de ajo sin nervio?1 rebanada de pan del d\u00eda anterior?100 ml de aceite de oliva?2 cucharadas de vinagre de vino blanco?1\/2 cucharadita de comino en polvo?1\/4 de cucharadita de nuez moscada (opcional)?1\/8 de cucharadita de canela en polvo (opcional)?sal al gusto?1-2 tazas de agua muy fr\u00eda<\/p>\n

Lava todas las verduras, pela la cebolla y el pepino, c\u00f3rtalo todo en trocitos y b\u00e1telo con la batidora 3-4 minutos a\u00f1adiendo el agua fr\u00eda. A\u00f1ade sal al gusto y pru\u00e9balo. Si lo quieres sin trocitos como los de tetrabrick, cu\u00e9lalo con un colador. Servir fr\u00edo.<\/p>\n

62. Salmorejo<\/strong> \u2013 precio medio 750 ml ~3\u20ac\/casero ~1\u20ac<\/p>\n

1 kg de tomates maduros bien rojos?2 rebanadas gruesas de pan con mucha miga?1\/2 vaso de vinagre de manzana?2 dientes de ajo triturados sin nervio?4 cucharadas de aceite de oliva?sal al gusto?1 vaso de agua bien fr\u00eda<\/p>\n

Empapa las rebanadas de pan en un plato o fuente con el ajo y el vinagre. Bate los tomates con la batidora hasta que se hagan un pur\u00e9 fino. A\u00f1ade el aceite y sigue batiendo. Agrega el pan y un poco de sal y b\u00e1telo 1 minuto m\u00e1s. A\u00f1ade poco a poco el agua fr\u00eda y sigue batiendo hasta que quede una crema espesa. Servir fr\u00edo.<\/p>\n

63. Leche de arroz<\/strong> \u2013 precio medio 1 litro ~1,40\u20ac\/casero ~0,70\u20ac<\/p>\n

1 taza de arroz?8 tazas de agua (para cocer, despu\u00e9s necesitar\u00e1s m\u00e1s)?1\/2 cucharadita de sal<\/p>\n

Lava ligeramente el arroz. Pon el agua en una cacerola mediana o grande a fuego fuerte, cuando entre en ebullici\u00f3n a\u00f1ade el arroz, deja que vuelva a hervir y d\u00e9jalo cocer a fuego bajo, tapado, 30 minutos. A\u00f1ade la sal. Apaga el fuego y d\u00e9jalo reposar, tapado, 10 minutos.?Por tandas ve poniendo en el vaso de la batidora una parte de arroz cocido con su caldo y una parte de agua y b\u00e1telo. Cu\u00e9lalo a una botella u otro recipiente con un colador fin\u00edsimo o muselina. Quita la pasta que queda en el colador. Repite la operaci\u00f3n con el resto del arroz que queda. Guarda la leche de arroz en botellas bien cerradas en la nevera. Si la quieres m\u00e1s cremosa a\u00f1ade a cada tanda 1 cucharadita de aceite de girasol antes de batirla.<\/p>\n

64. Leche de almendras<\/strong> \u2013 precio medio 1 litro ~1,80\u20ac\/casero ~0,90\u20ac<\/p>\n

1 taza de almendras crudas o blanqueadas sin piel?5 tazas de agua<\/p>\n

Deja a remojo las almendras al menos 4 horas (mejor toda la noche). Esc\u00farrelas y ponlas en la batidora. A\u00f1ade 1 taza y media de agua y b\u00e1telo 3-4 minutos. Quedar\u00e1 una pasta suave. A\u00f1ade el resto de agua y b\u00e1telo todo 2-3 minutos m\u00e1s. Cu\u00e9lala con un colador muy fino o una muselina. Gu\u00e1rdalo en la nevera.<\/p>\n

65. Leche de soja<\/strong>, adaptado de Kiran Tarun<\/a><\/span> \u2013 precio medio 1 litro ~1\u20ac\/casero ~0,85\u20ac<\/p>\n

2 tazas de habas de soja (sin cocer)?3 tazas de agua<\/p>\n

Deja la soja en remojo toda la noche. Esc\u00farrela y ponla en la cacerola con las 3 tazas de agua. Hi\u00e9rvelo 40-45 minutos a fuego medio, removiendo ocasionalmente y a\u00f1adiendo m\u00e1s agua cuando se vaya evaporando. Deja que se enfr\u00ede.?Por tandas, pon en la batidora 1 taza de soja con 1,5 tazas de agua y b\u00e1telo hasta que quede suave y homog\u00e9neo. Cu\u00e9lalo con una tela fina de muselina y repite la operaci\u00f3n con el resto de soja que te quede. Gu\u00e1rdalo en la nevera.<\/p>\n

66. Leche de coco<\/strong>, adaptado de Crunchy Betty<\/a><\/span> \u2013 precio medio 360g ~1,60\u20ac\/casero ~0,80\u20ac<\/p>\n

1\/2 taza de coco rallado?4 tazas de agua casi hirviendo (~90\u00baC, puedes hervirla y dejarla enfriar un par de minutos)<\/p>\n

Pon el coco rallado en la batidora y a\u00f1ade 1 taza de agua. B\u00e1telo 30 segundos a velocidad media. D\u00e9jalo reposar un minuto y vuelve a batirlo (repite esta operaci\u00f3n 4-5 veces). Cuela la mezcla con un colador muy fino o una muselina. Reutiliza la pasta que te ha quedado para volver a ponerla en la batidora con otra taza de agua y repetir. Haz lo mismo hasta completar las 4 tazas de agua. Mezcla muy bien todo el l\u00edquido que has colado hasta ahora y d\u00e9jalo enfriar. Gu\u00e1rdalo en la nevera, siempre cerrado.<\/p>\n

Natas, cremas para untar, dulces<\/strong><\/p>\n

67. Nata montada\/nata cremosa<\/strong> \u2013 precio medio 300g ~2,50\u20ac\/casero ~1,60\u20ac<\/p>\n

1 lata de leche de coco (m\u00ednimo 50% de coco)?1 cucharada de az\u00facar glac\u00e9<\/p>\n

Abre la lata y d\u00e9jala abierta en la nevera toda la noche. Saca la leche de coco solidificada con una cuchara y m\u00e9zclala con el az\u00facar. Se puede batir con el accesorio de varillas de la batidora<\/p>\n

68. Nata montada con agar<\/strong>, adaptado de Chocolate Covered Katie<\/a><\/span><\/p>\n

edulcorante al gusto?una pizca de sal?1 cucharada y 1\/2 de agua (20g)?la mitad de la base de agar?3 gotas de extracto de coco (opcional)<\/p>\n

Base de agar:?2 tazas y 2\/3 de leche de almendras (640g)?2 cucharadas de agar-agar en copos (5-6g)<\/p>\n

Pon la leche de almendras y el agar en una cacerola mediana, d\u00e9jalo reposar 5 minutos, ponlo a fuego medio y ll\u00e9valo a ebullici\u00f3n. Baja el fuego al m\u00ednimo y cu\u00e9celo 5-8 minutos, hasta que se disuelva casi todo el agar. Apaga el fuego y d\u00e9jalo enfriar. M\u00e9telo en la nevera.?Pon la mitad de este pudding en la batidora con el resto de ingredientes y b\u00e1telo muy bien. D\u00e9jalo en la nevera o en el congelador antes de usar.<\/p>\n

69. Nutella\/Nocilla<\/strong> (crema de cacao y avellanas para untar), adaptado de The Kind Life<\/a><\/span> \u2013 precio medio 500g ~4\u20ac\/casero ~1,20\u20ac<\/p>\n

1 taza de avellanas?340g de chocolate sin l\u00e1cteos, picado?2 cucharadas de aceite de girasol?3 cucharadas de az\u00facar glac\u00e9?1 cucharada de cacao en polvo?1\/2 cucharadita de extracto de vainilla?3\/4 de cucharadita de sal<\/p>\n

Asa las avellanas al horno a 175\u00baC durante 12 minutos o hasta que se doren. D\u00e9jalas enfriar, p\u00e9lalas frot\u00e1ndolas con un trapo. Funde el chocolate al ba\u00f1o mar\u00eda o al microondas, removi\u00e9ndolo hasta que est\u00e9 suave. Deja que se enfr\u00ede. Bate las avellanas con la batidora a velocidad alta hasta que se hagan una pasta. A\u00f1ade el aceite, az\u00facar, cacao, vainilla y sal y sigue batiendo hasta que quede suave. A\u00f1ade el chocolate y sigue batiendo. Si te parece muy espeso puedes a\u00f1adir un poco de leche de soja. Gu\u00e1rdalo en un bote y d\u00e9jalo enfriar del todo.<\/p>\n

70. Nutella\/Nocilla suave<\/strong><\/p>\n

3 cucharadas de pasta de avellanas?2 cucharadas de aceite de girasol?350 g de chocolate sin l\u00e1cteos, en trocitos?50 ml de leche de soja\/arroz\/avellanas?4 cucharadas de az\u00facar glac\u00e9?1 cucharadita de extracto de vainilla<\/p>\n

Derrite el chocolate con la leche vegetal a fuego muy lento o al ba\u00f1o mar\u00eda, removiendo constantemente. Mezcla en un bol la pasta de avellanas con el aceite, el az\u00facar glac\u00e9 y el extracto o esencia de vainilla, y ve incorporando poco a poco el chocolate, mezclando constantemente. Gu\u00e1rdalo en un bote y d\u00e9jalo enfriar.<\/p>\n

71. Nutella\/Nocilla<\/strong>, adaptado de Vegan Meals<\/a><\/span><\/p>\n

1\/2 cucharadita de vainilla?1 cucharada de cacao en polvo?3 cucharadas de crema de soja o nata de montar de soja?1\/3 de taza de pasta de avellanas?1 taza de az\u00facar glac\u00e9?1\/4 de taza de margarina<\/p>\n

Mezcla la margarina, vainilla, pasta de avellanas y crema en un bol, b\u00e1telo con la batidora de varillas hasta que quede suave. Mezcla el cacao y az\u00facar y ve a\u00f1adi\u00e9ndolos a la mezcla anterior mientras bates hasta que quede suave.<\/p>\n

Otros<\/strong><\/p>\n

72. Aceite de oliva aromatizado al ajo y romero<\/strong> \u2013 precio medio 500 ml ~2,50\u20ac\/casero ~1,30\u20ac<\/p>\n

1\/2 litro de aceite de oliva?1-2 ramitas de romero fresco?2-3 dientes de ajo<\/p>\n

Lava y seca el romero, haz un corte largo en los dientes de ajo y pon ambas cosas dentro de un bote herm\u00e9tico o botella con el aceite de oliva. Gu\u00e1rdalo en un lugar seco y alejado de la luz para dejarlo macerar (en verano 1 semana, en invierno 2-3 semanas).<\/p>\n

73. Verduras encurtidas<\/strong>, adaptado de Olives For Dinner<\/a><\/span> \u2013 precio medio 410g ~2,60\u20ac\/casero ~1,65\u20ac<\/p>\n

3 tazas de pepino cortado fino?1 cebolla roja peque\u00f1a en rodajas finas?6 dientes de ajo cortados por la mitad y ligeramente machacados?unos ramilletes de eneldo fresco?unos cuantos tallos de cebollino en flor?3 tazas de vinagre para encurtidos (~5% de acidez)?1 taza de agua?1 cucharada de az\u00facar?1 cucharadita de sal?1 cucharadita de semillas de mostaza<\/p>\n

Mete las verduras, eneldo y cebollino en botes herm\u00e9ticos. Combina el resto de ingredientes y hi\u00e9rvelo en una cacerola peque\u00f1a o mediana. Vierte la mezcla hirviendo dentro de los botes, ci\u00e9rralos inmediatamente y d\u00e9jalos marinar 1-2 d\u00edas en la nevera sin abrirlos.<\/p>\n

74. Tempura<\/strong> \u2013 precio medio 250g ~2\u20ac\/casero ~1\u20ac<\/p>\n

200g de harina de trigo?100g de harina de arroz?50 g de maicena o almid\u00f3n de ma\u00edz?1 cucharada de az\u00facar?1\/2 cucharadita de sal?1 cucharadita de levadura de reposter\u00eda?1 cucharadita y 1\/2 de bicarbonato<\/p>\n

Mezclar todo y guardar en bote cerrado. Usar como cualquier harina de tempura comprada.<\/p>\n

75. Barritas de granola<\/strong> \u2013 precio medio 240g ~2,40\u20ac\/casero ~2\u20ac<\/p>\n

3 cucharadas y 1\/2 de mantequilla de cacahuete?3 cucharadas de melaza o sirope de agave?1 cucharada de az\u00facar moreno?1 taza y 1\/2 de avena en copos?1\/2 taza de muesli?1\/3 de taza de ar\u00e1ndanos desecados?1\/3 de taza de uvas pasas?1\/4 de taza de pipas de girasol peladas?2 cucharadas de semillas de lino?1 cucharadita de semillas de s\u00e9samo?2 cucharaditas de vainilla?1 cucharadita de canela<\/p>\n

Precalienta el horno a 165\u00baC. Forra con papel de horno un molde cuadrado o rectangular.?Bate la mantequilla de cacahuete, melaza, vainilla y az\u00facar moreno hasta que se deshaga el az\u00facar. Mezcla los ingredientes secos en un bol aparte y espolvorea con la canela. Ve agregando poco a poco la mezcla l\u00edquida, mezclando bien. Vierte la mezcla en el molde, presi\u00f3nala para que quede homog\u00e9nea y horn\u00e9ala unos 25 minutos. D\u00e9jalo enfriar y endurecer y c\u00f3rtalo en barritas o cuadrados.<\/p>\n

Prote\u00edna vegetal\/embutidos veganos<\/strong><\/p>\n

76. Pepperoni<\/strong>, adaptado de Vegan Dad<\/a><\/span> \u2013 precio medio 100g ~3,50\u20ac\/casero ~2,50\u20ac<\/p>\n

1\/2 taza de jud\u00edas blancas cocidas escurridas?1 taza y 1\/4 de gluten de trigo?1 taza de agua fr\u00eda?1 cucharada de aceite de oliva?1 cucharadita de humo l\u00edquido?1 cucharadita de salsa barbacoa?1 cucharadita de piment\u00f3n dulce?1\/4 de cucharadita de pimienta de cayena?1 cucharadita de sal?1 cucharada de az\u00facar?1 cucharadita de an\u00eds?1 cucharadita de pimienta verde?1 cucharadita de pimienta roja?1 cucharadita de pimiento desecado en copos<\/p>\n

Pon a hervir agua en una olla para cocinar al vapor.?Machaca las jud\u00edas con un tenedor. A\u00f1ade el agua, aceite, humo l\u00edquido, barbacoa, piment\u00f3n, cayena, sal y az\u00facar y m\u00e9zclalo bien.?Machaca en un mortero las semillas de an\u00eds, pimientas y pimiento en copos y a\u00f1\u00e1delo a la mezcla. Ve a\u00f1adiendo el gluten y m\u00e9zclalo todo con el tenedor.?Divide la masa en 3 partes iguales, dales forma de tubo y enr\u00f3llalos con papel de aluminio (como si fueran caramelos, retorciendo los bordes) bien prietos para que mantengan la forma. Hazlos al vapor durante 45 minutos. D\u00e9jalos enfriar antes de cortar y usar.<\/p>\n

77. Pepperoni de remolacha<\/strong>, adaptado de Diet, Dessert and Dogs<\/a><\/span><\/p>\n

3 remolachas medianas frescas, peladas, cortadas en rodajas muy finas?1 cucharada de aceite de oliva?2 cucharadas de salsa de soja?1\/2 taza de agua?1 cucharada de miso?2 cucharadas de levadura de cerveza desamargada?2 cucharaditas de vinagre de vino blanco?1\/4 de cucharadita de az\u00facar o stevia?1\/4 de cucharadita de ajo en polvo?1\/4 de cucharadita de cebolla en polvo?1\/4 de cucharadita de mostaza en polvo?1\/4 de cucharadita de semillas de hinojo?1\/8 de cucharadita de salvia?1\/2 cucharadita de piment\u00f3n dulce?1\/8 de cucharadita de pimienta negra molida<\/p>\n

Mezcla la levadura de cerveza con el miso y agua hasta que no queden grumos. Ponlo en una fuente para horno. A\u00f1ade el resto de ingredientes salvo las remolachas. Mezcla las remolachas con los l\u00edquidos, ponlas sobre la mezcla y hazlo al horno a 175\u00baC durante 20 minutos. Remu\u00e9velo muy bien y horn\u00e9alo otro rato m\u00e1s, hasta que las remolachas est\u00e9n tiernas y hayan absorbido todo o casi todo el l\u00edquido y se empiecen a arrugar por los bordes.?S\u00e1calo del horno y d\u00e9jalo enfriar antes de cortarlo y usarlo.<\/p>\n

78. Chorizo vegano<\/strong>, adaptado de CreatiVegan<\/a><\/span> \u2013 precio medio 500g ~8\u20ac\/casero ~1,90\u20ac<\/p>\n

50g de tofu duro?100g de gluten de trigo?3 cucharadas de soja texturizada fina?2 cucharadas de salsa de soja?1 cucharada de pan rallado?1\/2 cucharadita de pimienta negra?3 cucharaditas de piment\u00f3n dulce?1 cucharada grande de piment\u00f3n ahumado?1 cucharadita de ajo en polvo<\/p>\n

Precalienta el horno a 120\u00baC. Mezcla el tofu con la soja texturizada, gluten, pan rallado, pimienta negra, piment\u00f3n dulce y ahumado y ajo en polvo y a\u00f1ade la salsa de soja. A\u00f1ade agua poco a poco hasta formar una masa manejable. Dar forma alargada y enrollar en papel de aluminio como si fuera un caramelo, que quede bien prieto. Meter al horno 20 minutos. Dejar enfriar antes de abrir el papel o guardar directamente en la nevera.<\/p>\n

79. Morcilla vegana, <\/strong>ver videoreceta de La Dimensi\u00f3n Vegana<\/a><\/span> \u00a0– precio medio 250g ~4,20\u20ac\/casero ~1,50\u20ac<\/p>\n

80. Salchichas veganas, <\/strong>adaptado de CreatiVegan<\/a><\/span>\u00a0– precio medio 350g ~3\u20ac\/casero ~2\u20ac<\/p>\n

2 tazas y 1\/2 de gluten de trigo?1 cucharada de harina de garbanzo?1 cucharadita de nuez moscada?2 cucharadas de caldo de verduras en polvo o 1 pastilla de caldo?2 cucharadas de cebolla en polvo?1 cucharadita de pimienta negra molida?1 cucharadita de piment\u00f3n dulce?1 cucharadita de piment\u00f3n ahumado?1 cucharada de or\u00e9gano picado?1 cucharadita de sal?2 y 1\/4 tazas de agua muy fr\u00eda?4 dientes de ajo picados?3 cucharadas de aceite de oliva?3 cucharadas de salsa de soja<\/p>\n

Mezclar los ingredientes secos por un lado y los h\u00famedos por otro, a\u00f1adir \u00e9stos a los secos, amasando hasta conseguir una masa manejable (se puede a\u00f1adir m\u00e1s agua). Formar cilindros de masa y enrollar con papel de aluminio cono si fuesen caramelos. Cocer al horno 20 minutos a 190\u00baC. Dejar enfriar antes de abrir.<\/p>\n

81. Nuggets veganos, <\/strong>adaptado de Happy Herbivore<\/a><\/span>\u00a0– precio medio 500g ~5\u20ac\/casero ~2\u20ac<\/p>\n

1\/2 taza de leche de soja u otra leche vegetal?1\/2 cucharadita de zumo de lim\u00f3n?425g de garbanzos cocidos escurridos?1\/2 taza de soja texturizada fina?1 cucharada y 1\/2 de mostaza de Dijon?1 cucharada y 1\/2 de sirope de agave?1 cucharadita de salsa de soja?1 pizca de ajo en polvo?1 pizca de tomillo?1\/2 taza de gluten de trigo?2 tazas de copos de ma\u00edz sin azucarar?1\/2 cucharadita de caldo de verduras<\/p>\n

Precalienta el horno a 175\u00baC. Engrasa ligeramente una bandeja para horno o ponle papel para hornear. Bate la leche de soja con el lim\u00f3n hasta que forme burbujas. En un bol machaca los garbanzos, a\u00f1ade la soja texturizada, pan rallado (opcional), gluten, mostaza, especias y agave junto con 1\/4 de taza de agua y m\u00e9zclalo con una cuchara. P\u00e1salo a una superficie lisa y am\u00e1salo 1 minuto. Dale forma de bola y res\u00e9rvalo.?Pon los copos de ma\u00edz en un bol y mach\u00e1calos para hacerlos trocitos muy peque\u00f1os. Vuelve a batir la leche de soja con lim\u00f3n y ponlo en un plato hondo. Ve cogiendo trozos de la masa que hemos hecho antes, p\u00e1sala por la mezcla de leche de soja y despu\u00e9s presi\u00f3nala en los copos de ma\u00edz. Ve poniendo los nuggets en la bandeja de horno. Cuando la hayas llenado horn\u00e9alos 10 minutos, dales la vuelta y horn\u00e9alos otros 10-15 minutos, hasta que est\u00e9n firmes y crujientes.<\/p>\n

de gastronomiavegana.org<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

81 comidas y alimentos preparados que puedes hacer en casa Hoy os traemos una buena lista de alimentos, salsas y preparados que solemos encontrar en el supermercado y que podemos… Read more<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1,8],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vivesur.com\/wpblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7840"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vivesur.com\/wpblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vivesur.com\/wpblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vivesur.com\/wpblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vivesur.com\/wpblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7840"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.vivesur.com\/wpblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7840\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vivesur.com\/wpblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7840"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vivesur.com\/wpblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7840"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vivesur.com\/wpblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7840"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}