{"id":3627,"date":"2011-12-02T12:21:50","date_gmt":"2011-12-02T11:21:50","guid":{"rendered":"http:\/\/vivesur.com\/wpblog\/?p=3627"},"modified":"2011-12-02T12:21:50","modified_gmt":"2011-12-02T11:21:50","slug":"echinacea-und-papaya","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vivesur.com\/wpblog\/echinacea-und-papaya\/","title":{"rendered":"Echinacea und Papaya"},"content":{"rendered":"

Echinacea<\/span>
\n\"wpid-Echinacea-2011-12-2-12-21.jpg\"
\nUnunterbrochen versuchen Bakterien, Viren, Pilze und Parasiten in unseren K\u00f6rper einzudringen. Sie befinden sich in der Atemluft, den Nahrungsmitteln und auf unserer Haut. Nicht alle machen uns krank. Aber f\u00fcr die Gesundheit und zum Schutz vor Infektionen ist ein funktionst\u00fcchtiges und vielschichtiges Abwehrsystem notwendig, welches sofort Krankheitserreger und k\u00f6rperfremde Stoffe oder auch entartete k\u00f6rpereigene Zellen erkennt und bek\u00e4mpft.
\n?Besonders bei erh\u00f6hter Infektionsgefahr, in den kalten Wintermonaten, ist ein gut funktionierendes Immunsystem von besonderer Bedeutung. Zur St\u00e4rkung des k\u00f6rpereigenen Immunsystems, zur Vorbeugung und Behandlung von Infekten hat sich in der Naturheilkunde die Echinaceafplanze bestens bew\u00e4hrt.
\n?Das Staudengew\u00e4chs Echinacea (Echinacea purpurea), auch roter Sonnenhut genannt, wird seit langer Zeit bei uns nicht nur zu medizinischen Zwecken kultiviert. Wegen ihrer gro\u00dfen und sch\u00f6nen Bl\u00fcten ist sie auch in vielen G\u00e4rten beliebt. Echinacea ist urspr\u00fcnglich in Nordamerikas Pr\u00e4rie als Wildpflanze beheimatet und als indianische Heilpflanze bekannt. In der westlichen Welt fand sie Einzug, als ein Naturheilkundearzt eines Tages eine Indianerfrau dabei angetroffen hat, wie sie Echinaceapflanzen zwischen Steinen zerquetschte. Sie berichtete ihm, dass der so gewonnene Pflanzenbrei zum Verbinden von Wunden diente, die sich die M\u00e4nner auf der Jagd zugezogen h\u00e4tten, und dass die so behandelten Wunden rasch heilten.
\n?Wissenschaftliche Forschungen auf dem Gebiet der Immunologie haben die abwehrsteigernde Wirkung von Echinacea best\u00e4tigt. Seine Heilkraft hilft nicht nur bei Wunden, sondern im ganzen Bereich unseres Immunsystems, vor allem bei Grippe und Erk\u00e4ltungskrankheiten. Echinacea ist geradezu ein universelles Pr\u00e4parat zur Erk\u00e4ltungsvorbeugung, bei erh\u00f6hter Ansteckungsgefahr sowie fieberhaften Infekten. Der enthaltene Hauptwirkstoff Echinacosid und zahlreiche Nebenwirkstoffe wie \u00e4therische \u00d6le, Harze und eine ganze Reihe weiterer Einzelsubstanzen bilden zusammengef\u00fcgt eine unnachahmbare Einheit zur Abwehrst\u00e4rkung. Ein nat\u00fcrlicher Schutzwall gegen Erk\u00e4ltungsgefahren, Vermehrung von Keimen und Gewebsentz\u00fcndungen. ?In Echinacea sind Prinzipien vorhanden, die gegen Bakterien wirksam werden. Die Wirksamkeit gegen Bakterien wird durch Wirkstoffe verst\u00e4rkt, die als unspezifische Reizk\u00f6rper die Abwehrkr\u00e4fte steigern und somit bei Infektionen Hilfe leisten. Beides zusammen macht Echinacea f\u00fcr die Naturheilkunde au\u00dferordentlich wertvoll.
\n?Die Naturheilkunde setzt vor allem die in der Vollbl\u00fcte geerntet Echinaceabl\u00fcten f\u00fcr die immunstimulierende Wirkung ein. Die Bl\u00fcte wird durch ein schonendes Pressverfahren zu Saft verarbeitet und anschlie\u00dfend entweder in fl\u00fcssiger oder in getrockneter Form (Kapsel) als Naturheilmittel angeboten. Es empfiehlt sich Echinacea vorbeugend w\u00e4hrend den Wintermonaten oder bei erh\u00f6hter Infektgefahr zu sich zu nehmen.<\/p>\n

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Papaya – die Wunderfrucht
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\nDer Papayabaum beeindruckt: An seinen hohen Stauden h\u00e4ngen sehr gro\u00dfe Fr\u00fcchte. Es sieht aus, als ob Melonen auf B\u00e4ume geklettert w\u00e4ren. Die deutsche Bezeichnung der Papaya lautet auch tats\u00e4chlich \u201eMelonenbaum\u201c. Dabei ist die Papaya nicht mit der Melone verwandt, sondern mit der Feige.
\n?Urspr\u00fcnglich war die Pflanze in den Tropen der westlichen Hemisph\u00e4re heimisch \u2013 insbesondere in S\u00fcdmexiko und Zentralamerika. Im Jahre 1519 wurde sie in den Berichten \u00fcber die Eroberung Mexikos durch Hern\u00e1n Cort\u00e9s erstmals erw\u00e4hnt: Den Eroberern fiel die Frucht dadurch auf, dass sie nahezu augenblicklich Verdauungsbeschwerden und Unwohlsein beseitigte, wenn sie nach einem \u00fcppigen Essen verzehrt wurde. Die Spanier lie\u00dfen sich diese \u201eWunderpflanze\u201c und deren Fr\u00fcchte zeigen, \u00fcbernahmen von den Ureinwohnern den Namen \u201eAbabai\u201c, woraus sp\u00e4ter im Spanischen das Wort \u201ePapaya\u201c wurde.
\nEigentlich spricht man bei der Papaya-Pflanze zu Unrecht von einem Baum. Denn botanisch gesehen handelt es sich um eine Staude, die rund zehn Jahre alt und bis zehn Meter hoch werden kann. An ihrem Ende findet sich eine gro\u00dfe Anzahl geteilter Bl\u00e4tter. Wenn diese abfallen, hinterlassen sie am Stamm auff\u00e4llige Narben, aus denen dann gelb-wei\u00dfe Bl\u00fcten mit einem angenehmen, s\u00fc\u00dflichen Geruch hervorgehen. An einer Staude sind entweder nur weibliche oder m\u00e4nnliche Bl\u00fcten vorhanden. F\u00fcr eine Befruchtung m\u00fcssen daher mindestens eine weibliche und eine m\u00e4nnliche Staude vorhanden sein. ?Die bis zu f\u00fcnf Kilo schweren, gelben und leicht ovalen \u201eRiesenfr\u00fcchte\u201c reifen direkt am Stamm. Ihr Fruchtfleisch ist von butterartiger Konsistenz und von einer festen Haut umgeben. Es schmeckt s\u00fc\u00dflich.
\n?Sie ist ein ganzes Paket voller Enzyme, Vitamine und Mineralien. Die Enzyme der Papaya sind haupts\u00e4chlich in der halbgr\u00fcnen Frucht konzentriert, in den Samen sowie in den Bl\u00e4ttern dieser Pflanzen. Werfen Sie also den Samen nicht weg! Wenn Sie den bitteren, w\u00fcrzigen Geschmack nicht m\u00f6gen, trocknen Sie ihn und benutzen ihn wie schwarzen Pfeffer. Er sieht aus wie schwarzer Pfeffer, schmeckt wie schwarzer Pfeffer, ist jedoch wesentlich ges\u00fcnder als schwarzer Pfeffer!
\nIn Costa Rica und Mexiko nennen die Eingeborenen den Papayabaum den “Baum der guten Gesundheit” und betrachten ihn als Heilmittel gegen fast alle Krankheiten. Der Papayabaum w\u00e4chst sehr schnell und ben\u00f6tigt nicht viel Pflege. In seiner Heimat w\u00e4chst er wie Unkraut. Die Indianer S\u00fcd- und Mittelamerikas benutzen die Papaya nicht nur als Nahrungsmittel, sondern auch zur Wundheilung, zur Unterst\u00fctzung einer geschw\u00e4chten Leber, zur Heilung von Obstipation, gegen W\u00fcrmer und Parasiten, zur Behandlung von Entz\u00fcndungen und Hautproblemen und ebenso zur Therapie bei Krebserkrankungen.
\nDie Papaya enth\u00e4lt viele Antioxidanzien wie Betakarotin – mehr als in Karotten! – und Vitamin C – mehr als in Kiwis! – und eine Menge Bioflavonoide. In der Papaya sind au\u00dferdem eine Vielzahl von Mineralien wie Kalium, Magnesium und Kalzium enthalten und es ist die alkalischste Frucht, die wir kennen. Jedem, der unter den Auswirkungen erhitzter Nahrung, des Zucker- und Fleischkonsums wie bei der “Azidose” leidet, bei welcher der K\u00f6rper \u00fcbers\u00e4uert wird und die Person sich reizbar und depressiv f\u00fchlt, wird empfohlen, den Tag mit einem Papaya-Fr\u00fchst\u00fcck zu beginnen. Einige \u00c4rzte empfehlen “Papaya-Kuren”: Verzehren Sie mindestens eine Papaya t\u00e4glich \u00fcber einen Zeitraum von vier Wochen. Nach etwa einer Woche werden Sie das Ergebnis erleben: mehr Energie, weniger Schlaf, gute Stimmung und Klarheit im Denken.
\n?Die in der Papaya enthaltenen Enzyme helfen, Proteine, Fette und St\u00e4rke zu verdauen. Die Enzyme aus der Papaya tragen zur Reinigung des Darms bei und helfen bei der Beseitigung von Eiwei\u00dfr\u00fcckst\u00e4nden. Die Papaya hilft dem K\u00f6rper mehr Arginin zu produzieren, eine essenzielle Aminos\u00e4ure, die das somatotrope Hormon STH aktiviert, ein Wachstumshormon, das wichtig ist f\u00fcr die Zellerneuerung und den Umbau der Zellen in der Leber, in den Muskeln und in den Knochen. Selbst die Haut profitiert von Arginin – sie wird zart und kann sich regenerieren.
\nWirkstoffe zur breiten Nutzung?Papain ist die Substanz aus der Papaya, die haupts\u00e4chlich kommerziell genutzt wird \u2013 das ist ein eiwei\u00dfspaltendes Enzym. F\u00fcr dessen Gewinnung werden unreife Fr\u00fcchte in den fr\u00fchen Morgenstunden angeritzt: Im milchigen Saft ist das Enzym besonders hochkonzentriert enthalten, es ist aber auch in den Milchr\u00f6hren des Stammes und in den schwarzen Samen vorhanden. ?Das Enzym Papain wird vielf\u00e4ltig genutzt: f\u00fcr Arzneimittel, Lebensmittel (als Fleischzartmacher), in der Textilproduktion sowie der Kosmetik. Sein Bedarf steigt daher st\u00e4ndig und betr\u00e4gt mehrere 100 Tonnen j\u00e4hrlich. ?Insbesondere als Erfolg versprechende Arzneimittel-Komponenten r\u00fccken diese Inhaltsstoffe immer st\u00e4rker in den Fokus, etwa f\u00fcr Herz- oder auch Antikrebsmittel. Besonders h\u00e4ufig wird das Enzym Papain in der Kosmetik eingesetzt. Gut f\u00fcr einen frischen Teint.
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\n?Ohne Enzyme ist kein Leben m\u00f6glich. Diese Molek\u00fcle werden auch als Biokatalysatoren bezeichnet, die Stoffwechselprozesse erleichtern, z. B. die Zellteilung aktivieren und beschleunigen. Durch seine eiwei\u00dfverdauende Wirkung hilft das Enzym Papain, abgestorbene Hautschuppen von der Haut zu entfernen und diese so zu verj\u00fcngen. ?Im Alter f\u00fchren Umstellungen des Organismus dazu, dass die Eigenregeneration der Haut nachl\u00e4sst. Die Schichten abgestorbener Hautzellen werden dicker und fester. Folge sind zun\u00e4chst feine Linien, sp\u00e4ter dann tiefere Falten. Produkte mit Papaya-Extrakten tragen durch das enthaltene Papain dazu bei, dass die abgestorbenen Hautschichten aufgeweicht und aufgel\u00f6st werden.
\nEin weiterer Effekt der aktiven Inhaltsstoffe aus der Papaya ist, dass sie das Wachstum neuer Hautzellen anregen sowie das Gewebe kr\u00e4ftigen und straffen. Besonders interessant ist hierbei zum Beispiel ihre Anwendung in Form einer Maske. Neben dem Enzym Papain sind im Bereich der Kosmetik vor allem die Zellschutzsubstanzen Beta-Karotin, Provitamin A und Vitamin C interessant, die sich als Antioxidanzien gegen freie Radikale nutzen lassen. Sch\u00f6nheit strahlt von innen, hei\u00dft es. Daher kann man neben einer regelm\u00e4\u00dfigen Hautreinigung mit ?papayahaltigen Produkten auch auf einen h\u00e4ufigen Verzehr von Papaya-Fr\u00fcchten setzen. Durch ihre regenerierenden Eigenschaften helfen sie, den K\u00f6rper von innen heraus zu st\u00e4rken und gleichzeitig auch das Hautbild zu verbessern. Papaya bietet somit eine schmackhafte und gesunde M\u00f6glichkeit f\u00fcr einen strahlend sch\u00f6nen Teint.
\n?Einkauf und Verarbeitung: Papayas sollten auf Druck leicht nachgeben nicht zu hart und nicht zu reif eingekauft werden. Das orangefarbene Fruchtfleisch schmeckt k\u00f6stlich und kann pur, wie bei der Melone auch mit etwas Zucker, oder Zitronensaft, Portwein oder Rum betr\u00e4ufelt werden. Ob als Vorspeise mit etwas H\u00fcttenk\u00e4se oder Zugabe im Obstsalat bis hin zu Lachs und rohem Schinken oder Gefl\u00fcgel, Papayas verfeinern immer selbst als Chutney oder Konfit\u00fcre Ihre Gerichte. Gr\u00fcne Papayas kann man au\u00dferdem f\u00fcllen oder marinieren und sie schmecken gegart zu Frikassees oder Suppen. Selbst die schwarzen Papayakerne werden gemahlen wie Pfeffer verwendet.
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\nDie Papaya oder Baummelone ist ein nat\u00fcrlicher Nahrungserg\u00e4nzer. Die in der Frucht enthaltenen Stoffe sind unverzichtbar f\u00fcr den menschlichen Organismus.
\n\u2022 Papaya Fruchtsalat?Vermischen Sie St\u00fccke reifer Papaya mit Bananen- und Mangospalten und servieren Sie diese mit etwas Zitronensaft.
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\n\u2022 Papaya Fruchtmus?F\u00fcr dieses Mus ben\u00f6tigen Sie f\u00fcnf getrocknete Aprikosen, einen gro\u00dfen Apfel, eine halbe Papaya, gesch\u00e4lt und in St\u00fccke geschnitten. Weichen Sie die Aprikosen \u00fcber Nacht ein. Geben Sie alles in einen Mixer und vermischen Sie es, bis eine weiche Masse entstanden ist. Gro\u00dfartig zum Fr\u00fchst\u00fcck, kann das Mus jedoch auch als Dressing f\u00fcr Obstsalate dienen.
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\n\u2022 Pi\u00f1a Colada?F\u00fcr dieses gesunde Getr\u00e4nk ben\u00f6tigen Sie eine Tasse Fruchtfleisch der Ananas, eine halbe Papaya, gesch\u00e4lt und in St\u00fccke geschnitten, eine Tasse frisches geschnittenes Kokosmark, sowie eine halbe Tasse reines Wasser, wenn gew\u00fcnscht. Geben Sie die Ananas- und Papayast\u00fccke in den Entsafter und vermischen Sie alle Zutaten im Mixer. Servieren Sie das Ganze mit einem Blatt Minze. Einfach k\u00f6stlich!
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\n\u2022 Papaya-Salsa?Sie ben\u00f6tigen 1 \u00bd Tassen Papaya, in St\u00fccke geschnitten; dieselbe Menge s\u00fc\u00dfe, rote Peperoni, einen Teel\u00f6ffel Zitronensaft, einen Teel\u00f6ffel Honig, sehr wenig gemahlenen roten Pfeffer. Mischen Sie alle Zutaten miteinander und Sie erhalten einen gro\u00dfartigen Dipp f\u00fcr einen Rohkostsalat.
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PAPAYA-MOUSSE<\/strong>
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\n\u00a0Zutaten f\u00fcr 4 Portionen?4 Blatt Gelatine?4 Eigelbe?2EL Zucker?1 Papaya?6EL Kondensmilch?4EL Limettensaft?2,5dl Vollrahm
\nSauce?8 Passionsfr\u00fcchte?0,5TL Maisst\u00e4rke?2EL Wasser
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\nZubereitung<\/strong>:?Gelatine in kaltem Wasser einlegen. Beiseite stellen. Eigelbe mit Zucker \u00fcber einem dampfenden Wasserbad ca. 4 Minuten schaumig-fest schlagen, bis die Streifen des Schwingbesens sichtbar werden. Aus dem Wasserbad heben. Gelatine gut ausdr\u00fccken, in der warmen Eimasse aufl\u00f6sen. Die Masse kurz im Eiswasser abk\u00fchlen.?Papaya sch\u00e4len, entkernen. In St\u00fccke schneiden. Mit Kondensmilch und Limettensaft fein p\u00fcrieren. Papayap\u00fcree l\u00f6ffelweise zur Eimasse geben. Rahm steif schlagen, darunter heben. Mousse in Gl\u00e4ser f\u00fcllen. Mindestens 1 Stunde k\u00fchl stellen.?F\u00fcr die Sauce Passionsfr\u00fcchte halbieren. Fruchtfleisch herauskratzen. In eine Pfanne geben. Aufkochen. St\u00e4rke mit Wasser verr\u00fchren. Nach und nach in die k\u00f6chelnde Sauce schwingen, bis sie gebunden ist. Ausk\u00fchlen lassen.?Zum Servieren die Sauce \u00fcber die Mousse geben. K\u00fchl servieren
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\nFRUCHTIGES MANGO-PAPAYA-CHUTNEY<\/strong>
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\n\"wpid-Essen_Papaya02-2011-12-2-12-21.jpg\"
\n?Zutaten:<\/strong>?1 Mango, reif?1 kleine Papaya, reif?1 Nektarine?1 Fr\u00fchlingszwiebel?2 Essl\u00f6ffel Limettensaft?1\/4 Chilischote?1 Essl\u00f6ffel \u00d6l?Salz?Pfeffer
\nZubereitung:?Mango, Papaya und Nektarine h\u00e4uten und in kleine St\u00fccke schneiden. Mit einer in feie Scheiben geschnittenen Fr\u00fchlingszwiebel, Limettensaft, feingehackter Chilischote, \u00d6l, Salz und Pfeffer vermischen und kaltstellen. Das Chutney kann in verschlossenen Gl\u00e4sern ca. 4 Wochen im K\u00fchlschrank aufbewahrt werden.\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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